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                中餐館風靡秘魯的大街小巷

                作者:正和國際來源:http://www.brightway 瀏覽次數: 日期:2018年2月2日 16:40

                1】秘魯首都利馬的市中心,一家中國酒家

                在南美的其他地方曾經遇到一個秘魯人,當時還沒到秘魯首都利馬,他告訴我到了利馬一定要吃當地的Chifa。這個秘魯詞聽起來好像中文里的啟發,他一邊留著口水,一邊說這是一種中國和秘魯飲食風格融合后產生的一種東西,看他的樣子應該是真的很喜歡吃啟發。匆忙之間我也沒聽太仔細,一直以為這個所謂的啟發;不過是一道秘魯餐館炒出來的中國菜。
                 等我真的來到秘魯首都利馬時,我地媽呀,太刺激了!滿街都是啟發,到處都能看到Chifa的字樣,原來它是中餐的代名詞。無論風格純正,或是經過改良,只要是中餐館都被稱為Chifa。查看過英文文獻,一般認為這個詞來自于幾十年前國語中的吃飯(Chi fan)。我倒是覺得Chi是Chinese中國人的縮寫,而Fa可能在秘魯的語言中表示著什么。
                 和其他國家不同,中餐館不只是集中在唐人街,Chifa在秘魯是深入普通人日常生活的,這一點明顯有別于歐洲和美國的那些中餐館。在居民區安靜的小巷子里能見到它的身影,在市中心的高樓大廈下也能看到它,幾乎是無所不在,比懸掛著的秘魯國旗數量還多。由此可見,當地人對這種食物的喜愛。就食物本身而言,Chifa雖然做了一些改良,但一望便知是中國菜,只不過多了一些海鮮,檸檬之類的東西,以迎合秘魯人的口味。

                2】在秘魯首都的機場里看到的中文廣告牌

                3】今天是公共假期,很多商店都不開門

                4】中餐館chifa的內部就好像茶餐廳一樣簡單

                5】來看看秘魯中餐吃什么。chifa的食物南北皆有,煎炒烹炸,沒有什么特定的菜系。那個秘魯人說,這里菜量大,他最喜歡這一點。

                6】為了迎合當地人的口味,烤肉和薯條都進了中餐館

                7】秘魯中餐的價格,炒飯看起來不錯。

                8】這是居民區內的中餐館

                9】中餐館門前貼了對聯,chifa!

                10】中餐館,居民區內的。

                11】工廠旁邊的中餐館

                12】面對西餐的競爭,中餐館表示全無壓力,在秘魯首都利馬,幾家快餐巨無霸占有的市場份額非常小,很難看到一家他們的門面。

                13】高檔的中餐館

                14】廣告牌上都是中餐,中間黑色那個。  

                 

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